为进一步加强肉制品质量安全监管，规范肉制品经营行为，严防不合格肉制品流入餐桌，近日，区市场监管局在辖区内开展针对肉制品专项检查行动。本次行动以牛羊肉制品为重点品种，以企业食堂、学校食堂及网络餐饮服务单位为重点对象，深入排查风险隐患，切实保障广大消费者的饮食安全。

此次专项检查坚持问题导向，严查索证索票，把好进货源头关。执法人员重点核验经营者是否严格落实进货查验制度，是否留存相关票证，对现场不能提供肉制品检疫票据和合格证明的，责令改正后续将持续开展回头看行动。严管餐饮操作过程，把好加工制作关。执法人员对肉制品的贮存条件、解冻方式、生熟分隔、加工温度等关键环节进行检查，查看是否存在交叉污染风险，要求操作流程符合要求。严控加工场所卫生，把好环境安全关。 检查人员对后厨地面、操作台、冷藏冷冻设备、防蝇防鼠设施的清洁维护情况进行排查，督促经营者落实日常清洁消毒制度。

食品安全无小事，关乎民生福祉。区市场监管局相关负责人表示，此次专项检查不是“一阵风”，而是常态化监管的重要一环。区市场监管局将以此次专项检查为契机，持续织密监管网络，压实经营者主体责任，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。